- ungeformtes Ferment
- неорганизованный фермент
Deutsch-Russische Wörterbuch der Chemie. 2014.
ungeformtes Ferment
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Diastase [1] — Diastase, ein sogenanntes ungeformtes Ferment (Enzym), das sich in der keimenden Gerste (Malz) bildet und Stärke in Traubenzucker überzuführen imstande ist. Es zählt zu den Proteinstoffen. Nach neueren Untersuchungen treten als Zwischenstufen in… … Lexikon der gesamten Technik
Diastase — Diastāse (grch.), ungeformtes Ferment, das bereits in kleinsten Mengen die Umwandlung von Stärke in gärungsfähigen Zucker (Maltose) und Dextrin bewirkt, in der Bierbrauerei und Spiritusfabrikation gebraucht. Durch Erhitzen über 75° verliert die D … Kleines Konversations-Lexikon
Emulsin — Emulsīn, Synaptase, ungeformtes Ferment der süßen und bittern Mandeln; zerlegt Amygdalin in Zucker, Blausäure und Bittermandelöl, Salizin in Zucker und Saligenin. Auch Name für unter Druck erhitztes Paraffin, zu Ölemulsionen verwendet … Kleines Konversations-Lexikon
